Retire el tallo y la nervadura central de las hojas de acuyo.
Barnice con aceite 2 hojas de acuyo y póngalas encima de un comal; éstas serán la base donde se cocinarán los huevos.
Caliente el comal, barnice nuevamente las hojas y rompa los huevos encima. Doble las orillas de las hojas, evitando que la clara se salga de los bordes. Cuando la clara se vea blanca, retire el comal del fuego y salpimiente los huevos.
Ponga otra hoja barnizada de aceite sobre el comal, junto a los huevos, y coloque encima los frijoles refritos, la cebolla salteada y los chiles fritos. Sirva directamente en el comal.
Información adicional
Consejo
Puede también realizar esta preparación en una cazuela pequeña o en un sartén individual. De la misma forma que con el comal, sirva los huevos directamente en el recipiente donde los cocinó, o en un plato.
Cargando…
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.
Cargando…
