Pollo horneado a la naranja

Name: Pollo horneado a la naranja
Prep time: 00:20:00
Cook time: 01:30:00
Total time: 08:00:00
Yield: 8 porciones
Ingredients: 300 sal; 150 azúcar; 3 agua; 1 pollo entero con piel, sin cabeza, plumas ni vísceras; 180 mantequilla, a temperatura ambiente; 2 hojas de romero, picadas finamente; 2 salsa cátsup; 2 agua; 1 pimienta negra en polvo; 2 cebolla en polvo; 1 ajo en polvo; cantidad suficiente de hilo cáñamo; 3 manzanas, cortadas en gajos; 2 naranjas, cortadas en media luna; 2 jugo de naranja; 2 agua

Sorprende a tus invitados en esta temporada de fiestas con esta deliciosa receta.

Tiempo total: 08:00:00

Dificultad: Media

Categoría: Platos principales

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Preparación: 00:20:00

Cocción: 01:30:00

Reposo: 00:15:00

Marinado: 08:00:00

Zona de origen: Internacional

Pollo en salmuera

300 g de sal
150 g de azúcar
3 L de agua
1 pollo entero con piel, sin cabeza, plumas ni vísceras

Mantequilla de romero

180 g de mantequilla, a temperatura ambiente
2 cucharadas de hojas de romero, picadas finamente

Cobertura

2 cucharadas de salsa cátsup
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de pimienta negra en polvo
2 cucharadas de cebolla en polvo
1 cucharada de ajo en polvo

Terminado

cantidad suficiente de hilo cáñamo
3 manzanas, cortadas en gajos
2 naranjas, cortadas en media luna
2 tazas de jugo de naranja
2 tazas de agua

El pollo al horno es uno de esos platillos que te harán quedar muy bien con tus invitados en esta temporada de fiestas. Te enseñamos a preparar una deliciosa versión con romero y jugo de naranja.

Pollo en salmuera

Diluye la sal y el azúcar en el agua.
Limpia muy bien el pollo retirando con unas pinzas los restos de plumas que encuentres en la piel. Colócalo en una olla o cacerola grande y vierte la salmuera hasta cubrirlo por completo. Tapa la olla y deja reposar el pollo en refrigeración durante 8 horas.

Mantequilla de romero

Bate la mantequilla a punto de pomada y mézclala con el romero. Reserva.

Cobertura

Mezcla todos los ingredientes en un tazón. Reserva.

Terminado

Saca el pollo de la salmuera y sécalo muy bien con papel de cocina.
Separa la piel del pollo con tus dedos teniendo cuidado de no romperla. Unta la Mantequilla de romero entre la carne y la piel.
Unta la piel del pollo con la Cobertura y colócalo con la pechuga hacia arriba sobre una charola para horno de paredes altas.
Rellena el pollo con rebanadas de manzana y naranja. Ata sus piernas con hilo cáñamo y coloca las alas detrás de la espalda para que no se quemen.
Coloca el resto de las rodajas de manzana y naranja en la charola y vierte dentro de la charola sin rociar al pollo el jugo de naranja y el agua. Tapa la charola con papel aluminio y hornea a 180 °C durante 1 hora.
Retira el papel aluminio y hornea durante 30 minutos más para que el pollo se dore. Durante ese tiempo, rocía al pollo con sus jugos cada 10 minutos para que no se seque.
Retira el pollo del horno, cúbrelo con papel aluminio y déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo para evitar que se deshaga al momento de cortar.