Pollo cocido y frito, servido con papas fritas, calabacitas, lechuga rebanada, salsa de jitomate, cebollas curtidas, rebanadas de aguacate y queso espolvoreado. Es un platillo popular que se encuentra en los comedores de los mercados de Sinaloa.
Preparación a base de tortillas fritas previamente en aceite que se remojan en una salsa elaborada con chile ancho, plátano macho y leche; no se rellenan, sólo se espolvorean con queso añejo. Son típicas de Poza Rica y algunas partes de la Huasteca veracruzana.
Término popular que designa a un día de la semana en el que puestos ambulantes se dedican a la venta de productos frescos como verduras, fruta y carnes en algún pueblo o colonia. Generalmente se establecen en las plazas públicas, una calle principal o cerca de algún mercado fijo. Este término ha trascendido a los supermercados, donde se trata de recrear un ambiente de mercado popular y en donde suelen bajar el precio de algunos productos frescos.