San Miguel Syrah
- Añada:2020
- Clasificación: Tinto
- Bodega: Viñedos San Miguel
- Región:San Miguel de Allende, Guanajuato
- Uvas:100% Syrah
- Volumen de alcohol:13.9%
- Añejamiento:10 meses en barrica de roble francés y americano
- Potencial de guarda:5 años
- Temperatura de servicio:16-17 ºC
- Precio promedio:480 MXN
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Notas de catas
Vista
A la vista tiene un brillante color rojo cereza casi violeta, con un hermoso ribete.
Nariz
Es un vino con notas de frutos del bosque, grosellas, ciruelas, zarzamoras, moras, algo de higos, así como especias de pimienta negra, vainilla, bollería, café y chocolate amargo.
Boca
En boca se confirma lo frutal y hay un toque trufoso al final. Tiene una permanencia larga y muy interesante.
Perfil sensorial
Acidez
Sabor que asemeja al jugo de limón, al vinagre o frutas no maduras.
Amargor
Sabor que asemeja al cacao puro o al café.
Dulzor
Sabor de sensación suave y agradable causada por el azúcar.
Astringencia
Sensación que produce desecación en la boca.
Alcohol
Sensación en boca de la cantidad de alcohol
Perfil aromático
especiado
Perfil que recuerda a especias como la pimienta, el clavo de olor
fermento
Aroma que se asemeja al de un pan de masa madre.
floral
Aroma que asemeja la fragancia de flores como la rosa o la lavanda.
frutal
Perfil que va desde los aromas cítricos hasta los tropicales.
frutos-secos
Perfil que recuerda a las avellanas, almendras y hasta higos secos
vegetal
Perfil que recuerda a vegetales como pimiento verde.
Más información
Este vino lo puedes probar en alguna de las tres experiencias que oferta la bodega y que incluye recorrido por los viñedos y degustaciones y en algunos casos hasta bocadillos y cata de aceite de oliva. Los nombres de éstas son San Miguel, San Bartolo y Petriolo.
Premios
- Sin duda uno de los vinos más premiados para esta bodega, con medallas de oro y plata en concursos como el México Selection by Concours Mondial de Bruxelles; el Decanter Inglaterra y el Mexico International Wine Competition, de Ensenada, todas dadas a esta añada.
Notas de maridaje
Las aves como el pato confitado con papas y el pato a la parrilla con pipián, un curry con pollo o adobado son ideas concretas para este maridaje por complemento, junto a unas costillas de cerdo a las cinco especies; o buen corte de res, como el New York, y un arroz a la tumbada o caldoso.
