Cardenal
- Añada:2022
- Clasificación: Tinto
- Región:Parras de la Fuente, Coahuila
- Uvas:50% Malbec y 50% Caladoc
- Volumen de alcohol:13.8%
- Potencial de guarda:3 años
- Temperatura de servicio:14 - 16 ºC
- Precio promedio:510 MXN
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Notas de catas
Vista
A la vista tiene un rojo intenso con un ribete brillante. Es un vino de capa alta.
Nariz
En nariz refleja ante todo la frutalidad de ciruelas rojas, cerezas y frambuesas; nuevamente es un vino donde la pimienta brilla, así como lo vegetal del eucalipto.
Boca
En boca tiene una estructura tánica y untuosa, con un retrogusto a fruta roja muy presente. Su final es largo.
Perfil sensorial
Acidez
Sabor que asemeja al jugo de limón, al vinagre o frutas no maduras.
Amargor
Sabor que asemeja al cacao puro o al café.
Dulzor
Sabor de sensación suave y agradable causada por el azúcar.
Astringencia
Sensación que produce desecación en la boca.
Alcohol
Sensación en boca de la cantidad de alcohol
Perfil aromático
balsámico
Aroma penetrante y fresco que recuerda al pino, a la resina o al enebro.
especiado
Perfil que recuerda a especias como la pimienta, el clavo de olor
fermento
Aroma que se asemeja al de un pan de masa madre.
floral
Aroma que asemeja la fragancia de flores como la rosa o la lavanda.
frutal
Perfil que va desde los aromas cítricos hasta los tropicales.
herbal
Aromas que recuerdan a hierbas como menta, eucalipto o hasta hinojo.
lactea
Perfil que recuerda a la mantequilla, el queso e incluso a las galletas.
mineral
Aroma que se asocia con los sabores metálicos e incluso salinos.
vegetal
Perfil que recuerda a vegetales como pimiento verde.
Más información
Es un vino muy versátil, con mucho color, cuerpo y estructura. La uva es un cruce entre la Garnacha y la Malbec, muy sutil, que también se presta para el copeo.
Premios
- Esta etiqueta logró 92 puntos en la edición 2022 de Revista Cava; y 94 puntos en la Guía Catadores 2023.
Notas de maridaje
Es una etiqueta versátil, pues pasa de acompañar un corte como el rib eye a un postre a partir de chocolate. Un buen sándwich de roast beef o pensando en México una torta ahogada estilo Jalisco entran como sugerencia, contrastando armoniosamente con lo picante y graso de estas recetas.
