Ensamble Rosado Seco
- Añada:2022
- Clasificación: Rosado
- Bodega: Cava Post Data
- Región:Ribera Sur de Chapala, Jalisco
- Uvas:94% Caladoc 6% Garnacha Tinta
- Volumen de alcohol:11.5%
- Potencial de guarda:2 a 3 años
- Temperatura de servicio:10-12 ºC
- Precio promedio:400 MXN
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Notas de catas
Vista
A la vista hay un color rosado flamingo o rosado pálido bebé, pero ante todo muy brillante.
Nariz
A la nariz se nota su frutalidad, en especial los frutos rojos de la fresa y la frambuesa, algo de toronja y un poco de flores de jamaica.
Boca
En boca se reafirma toda la frutalidad y su permanencia es consistente y larga.
Perfil sensorial
Acidez
Sabor que asemeja al jugo de limón, al vinagre o frutas no maduras.
Amargor
Sabor que asemeja al cacao puro o al café.
Dulzor
Sabor de sensación suave y agradable causada por el azúcar.
Astringencia
Sensación que produce desecación en la boca.
Alcohol
Sensación en boca de la cantidad de alcohol
Perfil aromático
floral
Aroma que asemeja la fragancia de flores como la rosa o la lavanda.
frutal
Perfil que va desde los aromas cítricos hasta los tropicales.
Más información
Esta bodega es parte de las 160 mil hectáreas potenciales para el cultivo de la vid que tiene Jalisco.
Notas de maridaje
Por afinidad, los chiles en nogada le van perfecto y hasta los chiles rellenos de camarón; en cereales, un arroz blanco con setas o uno blanco con pepitas y manzanas y hasta un clásico arroz gohan. Las pastas pueden ser frescas o en una sopa, la de lima o la de guías de calabaza.
