Pet Nat Tinto Seco

  • Clasificación: Tinto
  • Bodega: Altos Norte Vinícola
  • Región:Encarnación de Díaz, Altos de Jalisco
  • Uvas:Malbec 50% Cabernet Sauvignon 50%
  • Volumen de alcohol:10.5%
  • Añejamiento:N/A
  • Potencial de guarda:3 años
  • Temperatura de servicio:4-5 ºC
  • Precio promedio:720 MXN

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Notas de catas

Vista

A la vista resalta su color hacia lo púrpura con ribetes rojos intensos, es muy brillante.

Nariz

En nariz hay notas a frutos rojos, como ciruelas y cerezas, algo de frutos secos, en especial almendras y al final hay evidencias de hojas de tabaco.

Boca

En boca es un vino con acidez persistente y agradable, donde sus notas a fruta seca dominan, como el tabaco en el retrogusto.

Perfil sensorial

Acidez

Sabor que asemeja al jugo de limón, al vinagre o frutas no maduras.

Amargor

Sabor que asemeja al cacao puro o al café.

Dulzor

Sabor de sensación suave y agradable causada por el azúcar.

Astringencia

Sensación que produce desecación en la boca.

Alcohol

Sensación en boca de la cantidad de alcohol

Perfil aromático

2 /5

especiado

Perfil que recuerda a especias como la pimienta, el clavo de olor

3 /5

frutal

Perfil que va desde los aromas cítricos hasta los tropicales.

3 /5

frutos-secos

Perfil que recuerda a las avellanas, almendras y hasta higos secos

1 /5

herbal

Aromas que recuerdan a hierbas como menta, eucalipto o hasta hinojo.

1 /5

mineral

Aroma que se asocia con los sabores metálicos e incluso salinos.

1 /5

vegetal

Perfil que recuerda a vegetales como pimiento verde.

Más información

Vino tinto seco espumoso natural por el método ancestral. Fermentación espontánea con levaduras silvestres. Sin filtrar ni estabilizar. Sin sulfitos añadidos. Se hicieron solo 890 botellas.

Notas de maridaje

Este Pet Nat va con una pizza napolitana,  Margarita, marinara, incluso alguna con un estilo neoyorquino. Aguanta perfectamente los jamones como el serrano y hasta arúgula, así que podrías prepararte un buen panini, un sándwich de pollo frito o de cerdo deshebrado.

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