Canto de Sirenas Cabernet Sauvignon
- Añada:2020
- Clasificación: Tinto
- Bodega: Viñedos Los Arcángeles
- Región:Dolores Hidalgo, Guanajuato
- Uvas:100% Cabernet Sauvignon
- Volumen de alcohol:13.5%
- Añejamiento:12 meses de barrica seminueva de roble francés o americano
- Potencial de guarda:4 años
- Temperatura de servicio:16-18 ºC
- Precio promedio:500 MXN
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Notas de catas
Vista
A la vista hay una ligera opacidad con destellos rubí. Es un vino joven, con buena concentración, de cuerpo medio.
Nariz
En nariz hay notas compotadas y maduros de frutos rojos, desde ciruelas y cerezas negras, así como especias de pimienta negra, hinojo, y notas a chile jalapeño y toques mentolados.
Boca
En boca sale lo frutal, especialmente la cereza negra, un poco de canela infusionada. Hay cierta astringencia presente pero sin ser agresiva. Su permanencia en boca es alta.
Perfil sensorial
Acidez
Sabor que asemeja al jugo de limón, al vinagre o frutas no maduras.
Amargor
Sabor que asemeja al cacao puro o al café.
Dulzor
Sabor de sensación suave y agradable causada por el azúcar.
Astringencia
Sensación que produce desecación en la boca.
Alcohol
Sensación en boca de la cantidad de alcohol
Perfil aromático
balsámico
Aroma penetrante y fresco que recuerda al pino, a la resina o al enebro.
especiado
Perfil que recuerda a especias como la pimienta, el clavo de olor
fermento
Aroma que se asemeja al de un pan de masa madre.
floral
Aroma que asemeja la fragancia de flores como la rosa o la lavanda.
frutal
Perfil que va desde los aromas cítricos hasta los tropicales.
frutos-secos
Perfil que recuerda a las avellanas, almendras y hasta higos secos
herbal
Aromas que recuerdan a hierbas como menta, eucalipto o hasta hinojo.
lactea
Perfil que recuerda a la mantequilla, el queso e incluso a las galletas.
mineral
Aroma que se asocia con los sabores metálicos e incluso salinos.
vegetal
Perfil que recuerda a vegetales como pimiento verde.
Más información
Notas de maridaje
Este Cabernet es bueno con pastas y salsas clásicas como la boloñesa o la pomodoro, así como con el filete mignon en cortes tradicionales acompañados de vegetales a las brasas, grill o con puré de camote. Para una buena taquiza también va o con una barbacoa, incluso pensando en lo dulce un brownie de chocolate oscuro funciona a la perfección.
