Chenin Blanc Finca La Carrodilla
- Añada:2021
- Clasificación: Blanco
- Bodega: Finca La Carrodilla
- Región:Valle de Guadalupe, Baja California
- Uvas:100% Chenin Blanc
- Volumen de alcohol:13.8%
- Potencial de guarda:4 a 6 años
- Temperatura de servicio:11 ºC
- Precio promedio:450 MXN
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Notas de catas
Vista
Es un vino de color amarillo paja con destellos dorados, muy limpio y brillante.
Nariz
En nariz se perciben notas florales, especialmente azahar, rosa blanca, manzanilla, y de fruta hay mucho durazno blanco, toronja, mandarina. Tiene una intensidad alta.
Boca
En boca hay una confirmación de la parte floral, frutal y herbal, sobre todo a césped recién cortado. Su acidez es alta, y se tiene una ligera nota mineral al final.
Perfil sensorial
Acidez
Sabor que asemeja al jugo de limón, al vinagre o frutas no maduras.
Amargor
Sabor que asemeja al cacao puro o al café.
Dulzor
Sabor de sensación suave y agradable causada por el azúcar.
Astringencia
Sensación que produce desecación en la boca.
Alcohol
Sensación en boca de la cantidad de alcohol
Perfil aromático
amílico
Aroma que recuerda a un suave olor a alcohol.
animal
Perfil que recuerda a un establo o al cuero.
balsámico
Aroma penetrante y fresco que recuerda al pino, a la resina o al enebro.
empireumático
Perfil que recuerda a las notas ahumadas o madera tostada.
especiado
Perfil que recuerda a especias como la pimienta, el clavo de olor
fermento
Aroma que se asemeja al de un pan de masa madre.
floral
Aroma que asemeja la fragancia de flores como la rosa o la lavanda.
frutal
Perfil que va desde los aromas cítricos hasta los tropicales.
frutos-secos
Perfil que recuerda a las avellanas, almendras y hasta higos secos
herbal
Aromas que recuerdan a hierbas como menta, eucalipto o hasta hinojo.
lactea
Perfil que recuerda a la mantequilla, el queso e incluso a las galletas.
mineral
Aroma que se asocia con los sabores metálicos e incluso salinos.
vegetal
Perfil que recuerda a vegetales como pimiento verde.
Más información
La Carrodilla es una bodega con certificación orgánica como su hermana mayor La Lomita. En este caso, del Chenin Blanc se producen 900 botellas.
Premios
- Este blanco ha recibido varios reconocimientos, por ejemplo, en el Global Wine de El Conocedor 2019 obtuvo medalla de plata con su añada 2018.
Notas de maridaje
Por proximidad el maridaje que le va es el marino, con almejas como la chocolata, pisco, catarina, chirla en versión fresca o gratinada. En cuanto a los pescados, usa el atún, los huachinangos, pargos o robalos para prepararlos zarandeados estilo Nayarit o a las brasas, su nota mineral balancea estas preparaciones. De la cocina internacional, los makis y nigiris de atún son alternativas o una tibia sopa miso.
