Lechuza Nebbiolo Reserva
- Añada:2018
- Clasificación: Tinto
- Bodega: Lechuza Vineyard
- Región:Valle de Guadalupe y Valle de San Vicente, Baja California
- Uvas:100% Nebbiolo
- Volumen de alcohol:13.2%
- Añejamiento:35 meses en barricas francesas y americanas de tercer uso
- Potencial de guarda:25 años
- Temperatura de servicio:13.2 ºC
- Precio promedio:1500 MXN
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Notas de catas
Vista
A la vista es posible apreciar un color rojo profundo, así como un cuerpo medio-alto.
Nariz
En nariz es evidente la presencia de frutos negros como las grosellas negras, incluso higos, pero a la vez es posible apreciar ciertas notas a rosas. Entre los aromas apreciados al final salta una nota animal.
Boca
En boca es poderoso con un buen equilibrio entre acidez y taninos, y los frutos negros y la nota animal permanecen en cada sorbo.
Perfil sensorial
Acidez
Sabor que asemeja al jugo de limón, al vinagre o frutas no maduras.
Amargor
Sabor que asemeja al cacao puro o al café.
Dulzor
Sabor de sensación suave y agradable causada por el azúcar.
Astringencia
Sensación que produce desecación en la boca.
Alcohol
Sensación en boca de la cantidad de alcohol
Perfil aromático
animal
Perfil que recuerda a un establo o al cuero.
balsámico
Aroma penetrante y fresco que recuerda al pino, a la resina o al enebro.
especiado
Perfil que recuerda a especias como la pimienta, el clavo de olor
fermento
Aroma que se asemeja al de un pan de masa madre.
floral
Aroma que asemeja la fragancia de flores como la rosa o la lavanda.
frutal
Perfil que va desde los aromas cítricos hasta los tropicales.
frutos-secos
Perfil que recuerda a las avellanas, almendras y hasta higos secos
herbal
Aromas que recuerdan a hierbas como menta, eucalipto o hasta hinojo.
lactea
Perfil que recuerda a la mantequilla, el queso e incluso a las galletas.
mineral
Aroma que se asocia con los sabores metálicos e incluso salinos.
Más información
De esta etiqueta sólo se produjeron 100 cajas y lo definen como un Nebbiolo que representa muy bien al Valle de Guadalupe, potente, robusto, muy contrario a los Nebbiolos italianos. Lechuza Nebbiolo Reserva fue el primer vino de Lechuza que el chef Thomas Keller metió a la carta de The French Laundry.
Notas de maridaje
La robustez de este vino exige preparaciones potentes como salsa BBQ, donde resaltará la proteína y la combinación de la salsa llena de especias y picantes, y las notas ahumadas.
Esto también aplica para opciones nacionales como el mole, en especial el negro oaxaqueño con su presencia de chiles y el amargor del chocolate; o las carnitas estilo Michoacán.
