Anónimo Chardonnay
- Añada:2022
- Clasificación: Blanco
- Bodega: Anónimo Vinos
- Región:Valle de Cosío, Aguascalientes
- Uvas:100% Chardonnay
- Volumen de alcohol:11.5%
- Potencial de guarda:4 años
- Temperatura de servicio:9 ºC
- Precio promedio:450 MXN
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Notas de catas
Vista
Es un vino con tonos verdosos y amarillos, muy brillantes. Está bastante limpio a la vista.
Nariz
En nariz hay mucha manzana verde, así como piña y guanábana en cuanto a frutos tropicales; en lo cítrico cae en el limón amarillo, así como en lo floral, en especial las flores blancas.
Boca
En boca hay una mineralidad evidente y se confirma lo cítrico de la nariz. Su acidez es envolvente.
Perfil sensorial
Acidez
Sabor que asemeja al jugo de limón, al vinagre o frutas no maduras.
Amargor
Sabor que asemeja al cacao puro o al café.
Dulzor
Sabor de sensación suave y agradable causada por el azúcar.
Astringencia
Sensación que produce desecación en la boca.
Alcohol
Sensación en boca de la cantidad de alcohol
Perfil aromático
floral
Aroma que asemeja la fragancia de flores como la rosa o la lavanda.
frutal
Perfil que va desde los aromas cítricos hasta los tropicales.
frutos-secos
Perfil que recuerda a las avellanas, almendras y hasta higos secos
herbal
Aromas que recuerdan a hierbas como menta, eucalipto o hasta hinojo.
mineral
Aroma que se asocia con los sabores metálicos e incluso salinos.
Más información
Es un vino que busca romper con la idea de ser complejo y fue llevado por Pablo Alonzo Pérez a una propuesta más frutal para destacar el terroir de Aguascalientes, que considera una fuente de grandes vinos blancos.
Notas de maridaje
Además de los platos más famosos de la cocina japonesa, desde sashimi de atún, pasado por los nigiris de tu preferencia, es un vino que hace maridaje por contraste con la yucateca cochinita pibil, el adobo de achiote resalta a cada trago que se da al vino, éste es un gran maridaje.
