Monte Xanic Selección

  • Añada:2020
  • Clasificación: Tinto
  • Bodega: Monte Xanic
  • Región:Valle de Ojos Negros y Valle de Guadalupe, Baja California
  • Uvas:60% Malbec, 30% Merlot y 10% Cabernet Sauvignon
  • Volumen de alcohol:13.9%
  • Añejamiento:12 meses en barrica de roble francés
  • Potencial de guarda:8 años
  • Temperatura de servicio:16 - 18 ºC
  • Precio promedio:670 MXN

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Notas de catas

Vista

A la vista es muy brillante hacia un rojo cereza y de capa media alta.

Nariz

Buena expresividad e intensidad. Notas de fruta roja fresca como cerezas, ciruela roja, moras, acompañado de notas a vainilla, tostados, café, cacao, clavo y madera fresca.

Boca

De taninos medios, es redondo con buena acidez y llena el paladar. Se quedan los recuerdos de cacao y fruta; su permanencia es media.

Perfil sensorial

Acidez

Sabor que asemeja al jugo de limón, al vinagre o frutas no maduras.

Amargor

Sabor que asemeja al cacao puro o al café.

Dulzor

Sabor de sensación suave y agradable causada por el azúcar.

Astringencia

Sensación que produce desecación en la boca.

Alcohol

Sensación en boca de la cantidad de alcohol

Perfil aromático

3 /5

amílico

Aroma que recuerda a un suave olor a alcohol.

1 /5

animal

Perfil que recuerda a un establo o al cuero.

1 /5

balsámico

Aroma penetrante y fresco que recuerda al pino, a la resina o al enebro.

2 /5

empireumático

Perfil que recuerda a las notas ahumadas o madera tostada.

3 /5

especiado

Perfil que recuerda a especias como la pimienta, el clavo de olor

2 /5

floral

Aroma que asemeja la fragancia de flores como la rosa o la lavanda.

3 /5

frutal

Perfil que va desde los aromas cítricos hasta los tropicales.

3 /5

frutos-secos

Perfil que recuerda a las avellanas, almendras y hasta higos secos

1 /5

herbal

Aromas que recuerdan a hierbas como menta, eucalipto o hasta hinojo.

3 /5

lactea

Perfil que recuerda a la mantequilla, el queso e incluso a las galletas.

1 /5

mineral

Aroma que se asocia con los sabores metálicos e incluso salinos.

1 /5

vegetal

Perfil que recuerda a vegetales como pimiento verde.

Más información

Monte Xanic Selección es un vino versátil. Su perfil gusta a personas que van entrando al mundo enológico. Las uvas vienen de dos valles muy característicos de Baja California: Guadalupe y Ojos Negros.

Premios

  • Gran oro en México Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2021

Notas de maridaje

Es una etiqueta que resalta en los platos especiados, como el pipián verde, el manchamanteles, los moles dulces de Jalisco o un mole poblano. En cuanto a cerdo pueden ser unas carnitas estilo chino o en un adobo huasteco, ya que es un vino muy versátil. También puedes acompañarlo con un cerdo encacahuatado. En postres hace gran maridaje con chocolate semiamargo y en postres como la tarta Sacher.

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