Monte Xanic Selección
- Añada:2020
- Clasificación: Tinto
- Bodega: Monte Xanic
- Región:Valle de Ojos Negros y Valle de Guadalupe, Baja California
- Uvas:60% Malbec, 30% Merlot y 10% Cabernet Sauvignon
- Volumen de alcohol:13.9%
- Añejamiento:12 meses en barrica de roble francés
- Potencial de guarda:8 años
- Temperatura de servicio:16 - 18 ºC
- Precio promedio:670 MXN
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Notas de catas
Vista
A la vista es muy brillante hacia un rojo cereza y de capa media alta.
Nariz
Buena expresividad e intensidad. Notas de fruta roja fresca como cerezas, ciruela roja, moras, acompañado de notas a vainilla, tostados, café, cacao, clavo y madera fresca.
Boca
De taninos medios, es redondo con buena acidez y llena el paladar. Se quedan los recuerdos de cacao y fruta; su permanencia es media.
Perfil sensorial
Acidez
Sabor que asemeja al jugo de limón, al vinagre o frutas no maduras.
Amargor
Sabor que asemeja al cacao puro o al café.
Dulzor
Sabor de sensación suave y agradable causada por el azúcar.
Astringencia
Sensación que produce desecación en la boca.
Alcohol
Sensación en boca de la cantidad de alcohol
Perfil aromático
amílico
Aroma que recuerda a un suave olor a alcohol.
animal
Perfil que recuerda a un establo o al cuero.
balsámico
Aroma penetrante y fresco que recuerda al pino, a la resina o al enebro.
empireumático
Perfil que recuerda a las notas ahumadas o madera tostada.
especiado
Perfil que recuerda a especias como la pimienta, el clavo de olor
floral
Aroma que asemeja la fragancia de flores como la rosa o la lavanda.
frutal
Perfil que va desde los aromas cítricos hasta los tropicales.
frutos-secos
Perfil que recuerda a las avellanas, almendras y hasta higos secos
herbal
Aromas que recuerdan a hierbas como menta, eucalipto o hasta hinojo.
lactea
Perfil que recuerda a la mantequilla, el queso e incluso a las galletas.
mineral
Aroma que se asocia con los sabores metálicos e incluso salinos.
vegetal
Perfil que recuerda a vegetales como pimiento verde.
Más información
Monte Xanic Selección es un vino versátil. Su perfil gusta a personas que van entrando al mundo enológico. Las uvas vienen de dos valles muy característicos de Baja California: Guadalupe y Ojos Negros.
Premios
- Gran oro en México Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2021
Notas de maridaje
Es una etiqueta que resalta en los platos especiados, como el pipián verde, el manchamanteles, los moles dulces de Jalisco o un mole poblano. En cuanto a cerdo pueden ser unas carnitas estilo chino o en un adobo huasteco, ya que es un vino muy versátil. También puedes acompañarlo con un cerdo encacahuatado. En postres hace gran maridaje con chocolate semiamargo y en postres como la tarta Sacher.
