Rover 2021
- Añada:2021
- Clasificación: Otros
- Bodega: Cava Garambullo
- Región:San Miguel de Allende, Guanajuato
- Uvas:Albariño, Chardonnay y Sauvignon Blanc
- Volumen de alcohol:12.5%
- Añejamiento:9 meses
- Potencial de guarda:6 años
- Temperatura de servicio:14 - 16 ºC
- Precio promedio:990 MXN
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Notas de catas
Vista
Es un amarillo ámbar que tira a tonalidades doradas a la vista.
Nariz
En nariz se perciben notas de durazno, chabacano, un poco de manzanilla, miel y una ligera nota de nuez.
Boca
Es un vino fresco en boca, con una ligera astringencia, pero frutalidad ante todo.
Perfil sensorial
Acidez
Sabor que asemeja al jugo de limón, al vinagre o frutas no maduras.
Amargor
Sabor que asemeja al cacao puro o al café.
Dulzor
Sabor de sensación suave y agradable causada por el azúcar.
Astringencia
Sensación que produce desecación en la boca.
Alcohol
Sensación en boca de la cantidad de alcohol
Perfil aromático
especiado
Perfil que recuerda a especias como la pimienta, el clavo de olor
floral
Aroma que asemeja la fragancia de flores como la rosa o la lavanda.
frutal
Perfil que va desde los aromas cítricos hasta los tropicales.
frutos-secos
Perfil que recuerda a las avellanas, almendras y hasta higos secos
mineral
Aroma que se asocia con los sabores metálicos e incluso salinos.
Más información
Este estilo de vino es uno de los que más exploran los enólogos, apasionados expertos que se han convertido en pioneros en ello en el Bajío. Se hace maceración con cáscara, pues se busca obtener un vino elegante y balanceado con extracción aromática.
Notas de maridaje
Este vino es ideal para cerdo o lechones, por ello la cochinita pibil, las chuletas de cerdo, la porchetta, el pork belly y un matambre son recetas para maridar. Si quieres algo vegetariano unas calabazas caramelizadas o unos chiles rellenos con arroz o queso también se complementan.
