Duetto
- Añada:2019
- Clasificación: Tinto
- Bodega: Bodegas de Santo Tomás
- Región:Valle de Santo Tomás, Baja California
- Uvas:50% Cabernet Sauvignon y 50% Tempranillo
- Volumen de alcohol:13.8%
- Añejamiento:18 meses en barrica de roble francés nueva y 6 meses en botella
- Potencial de guarda:15 a 20 años
- Temperatura de servicio:15 - 16 ºC
- Precio promedio:1320 MXN
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Notas de catas
Vista
Tiene una tonalidad violácea, un tanto rubí o cereza.
Nariz
Mucha intensidad en frutos rojos y tiene presencia de especias como pimienta; un poco de cacao, maderas de cedro y otras de aromas balsámicos. Además, tiene un tono a regaliz.
Boca
Su ataque es suave en boca; fresco y con alcohol cálido. Salen a relucir los aromas a frutos rojos, cacao, pimienta y cedro, principalmente. Es persistente.
Perfil sensorial
Acidez
Sabor que asemeja al jugo de limón, al vinagre o frutas no maduras.
Amargor
Sabor que asemeja al cacao puro o al café.
Dulzor
Sabor de sensación suave y agradable causada por el azúcar.
Astringencia
Sensación que produce desecación en la boca.
Alcohol
Sensación en boca de la cantidad de alcohol
Perfil aromático
balsámico
Aroma penetrante y fresco que recuerda al pino, a la resina o al enebro.
especiado
Perfil que recuerda a especias como la pimienta, el clavo de olor
fermento
Aroma que se asemeja al de un pan de masa madre.
floral
Aroma que asemeja la fragancia de flores como la rosa o la lavanda.
frutal
Perfil que va desde los aromas cítricos hasta los tropicales.
frutos-secos
Perfil que recuerda a las avellanas, almendras y hasta higos secos
lactea
Perfil que recuerda a la mantequilla, el queso e incluso a las galletas.
mineral
Aroma que se asocia con los sabores metálicos e incluso salinos.
vegetal
Perfil que recuerda a vegetales como pimiento verde.
Más información
Ésta es una etiqueta que muestra la afición de Santo Tomás por hacer vinos que aguanten en el tiempo y a la vez se mantengan joviales, conservando la fruta. Tiene una madurez en sabores que son fáciles de entender. Por otro lado, este vino en previas ediciones, como la del 2015, ha tenido menciones de 91 puntos en la Guía Peñín 2022 y Oro en el Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2021.
Notas de maridaje
Es un vino ideal para platos mexicanos especiados como los pipianes, sea verde, rojo o el no tan conocido pipián blanco; en cuanto a moles está el chilmole, un encacahuatado o uno dulce estilo Jalisco. Si quieres recetas internacionales los curry’s funcionan bien con cualquier tipo de proteína animal, ya sea pollo o cerdo.
