Alba Cava Maciel
- Añada:2015
- Clasificación: Tinto
- Bodega: Cava Maciel
- Región:Valle de San Vicente, Baja California
- Uvas:100% Cabernet Sauvignon
- Volumen de alcohol:13.9%
- Añejamiento:12 meses en barrica de roble francés
- Potencial de guarda:13 y 16 años
- Temperatura de servicio:16 - 18 ºC
- Precio promedio:600 MXN
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Notas de catas
Vista
A la vista tiene un rojo con reflejos hacia lo violeta, y hay una capa alta evidente.
Nariz
En nariz la presencia de especias como la pimienta negra es notoria, así como los frutos maduros, en especial ciruela y grosellas negra, al final hacen su aparición de notas a tabaco y cacao.
Boca
En boca hay mucha estructura que hace frente a la complejidad aromática, que en el retrogusto reafirma las especias y lo frutal.
Perfil sensorial
Acidez
Sabor que asemeja al jugo de limón, al vinagre o frutas no maduras.
Amargor
Sabor que asemeja al cacao puro o al café.
Dulzor
Sabor de sensación suave y agradable causada por el azúcar.
Astringencia
Sensación que produce desecación en la boca.
Alcohol
Sensación en boca de la cantidad de alcohol
Perfil aromático
animal
Perfil que recuerda a un establo o al cuero.
especiado
Perfil que recuerda a especias como la pimienta, el clavo de olor
frutos-secos
Perfil que recuerda a las avellanas, almendras y hasta higos secos
lactea
Perfil que recuerda a la mantequilla, el queso e incluso a las galletas.
mineral
Aroma que se asocia con los sabores metálicos e incluso salinos.
Más información
Alba Cava Maciel es una etiqueta es muy significativa pues fue la primera que se elaboró al arranque de Cava Maciel en el año 2000.
Premios
- Oro en Concours Mondial de Bruxelles 2021 (Añada 2014)
Notas de maridaje
Para platillos de Cocina mexicana, su alta estructura le da la oportunidad de acompañar perfectamente toda clase de moles, por muy picantes o especiados que sean. Concretamente un manchamanteles o un mole rojo; en otro tipo de preparaciones como la fabada asturiana maridan a la perfección pues equilibran la presencia de grasa del chorizo y la morcilla.
