Don Leo Sauvignon Blanc
- Añada:2021
- Clasificación: Blanco
- Bodega: Viñedos Don Leo
- Región:Valle de Parras, Coahuila
- Uvas:100% Sauvignon Blanc
- Volumen de alcohol:13.5%
- Potencial de guarda:5 años
- Temperatura de servicio:8 - 10 ºC
- Precio promedio:398 MXN
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Notas de catas
Vista
A la vista es amarillo paja, con destellos dorados y verdosos.
Nariz
Hay un ataque floral y frutal, de manzana verde, durazno y flores blancas como el azahar o jazmín.
Boca
En boca se confirman las notas y aromas de la fruta pero, sobre todo de las flores blancas, y existe un final un poco láctico.
Perfil sensorial
Acidez
Sabor que asemeja al jugo de limón, al vinagre o frutas no maduras.
Amargor
Sabor que asemeja al cacao puro o al café.
Dulzor
Sabor de sensación suave y agradable causada por el azúcar.
Astringencia
Sensación que produce desecación en la boca.
Alcohol
Sensación en boca de la cantidad de alcohol
Perfil aromático
fermento
Aroma que se asemeja al de un pan de masa madre.
floral
Aroma que asemeja la fragancia de flores como la rosa o la lavanda.
frutal
Perfil que va desde los aromas cítricos hasta los tropicales.
lactea
Perfil que recuerda a la mantequilla, el queso e incluso a las galletas.
mineral
Aroma que se asocia con los sabores metálicos e incluso salinos.
vegetal
Perfil que recuerda a vegetales como pimiento verde.
Más información
Es un vino elegante, seco y de buena acidez. No se pasa por barrica debido a que el potencial del lugar da una fruta con mucha calidad, se busca que se perciba la esencia natural de los viñedos Don Leo.
Premios
- Con esta añada en la edición del 2022 obtuvo medalla de oro en los CWSA China Wine & Spirits Awards.
Notas de maridaje
Lo frutal y floral de este vino va de la mano con ensaladas frescas, en especial la panzanella italiana, una ensalada griega o una caprese con pasta. Siguiendo con las pastas un espagueti con tomate o puras hierbas de olor. Pensando en productos del mar hay una gama grande de pescados, pero puedes comenzar con un huachinango a la veracruzana.
