Barrigón Charelo
- Añada:2021
- Clasificación: Blanco
- Bodega: Vinos y Licores Sabrosos de México
- Región:El Marqués, Querétaro
- Uvas:100% Xareló
- Volumen de alcohol:10.1%
- Añejamiento:4 meses en barrica de roble francés nueva
- Potencial de guarda:1 año
- Temperatura de servicio:8 - 10 ºC
- Precio promedio:715 MXN
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Notas de catas
Vista
A la vista tiene un color amarillo pálido con destellos dorados y ligeramente turbio.
Nariz
En nariz las notas a piña madura, toronja amarilla y levadura son muy evidentes, así como hierbas de olor, en especial eneldo.
Boca
Se siente una acidez media y hasta se encuentran notas frescas de eneldo, hierbabuena, levadura y vainilla.
Perfil sensorial
Acidez
Sabor que asemeja al jugo de limón, al vinagre o frutas no maduras.
Amargor
Sabor que asemeja al cacao puro o al café.
Dulzor
Sabor de sensación suave y agradable causada por el azúcar.
Astringencia
Sensación que produce desecación en la boca.
Alcohol
Sensación en boca de la cantidad de alcohol
Perfil aromático
amílico
Aroma que recuerda a un suave olor a alcohol.
animal
Perfil que recuerda a un establo o al cuero.
floral
Aroma que asemeja la fragancia de flores como la rosa o la lavanda.
frutal
Perfil que va desde los aromas cítricos hasta los tropicales.
herbal
Aromas que recuerdan a hierbas como menta, eucalipto o hasta hinojo.
lactea
Perfil que recuerda a la mantequilla, el queso e incluso a las galletas.
mineral
Aroma que se asocia con los sabores metálicos e incluso salinos.
vegetal
Perfil que recuerda a vegetales como pimiento verde.
Más información
Barrigón Charelo es un vino fermentado en tanque de acero inoxidable con levaduras autóctonas.
Notas de maridaje
La frescura de este vino hermana con preparaciones de la Costa, en especial tacos de camarón o pescado, puntualmente el taco Gobernador o los estilos Baja capados. En temas aún más frescos unos ostiones con mignonnette o un pesto, y el sashimi de atún se suma a la propuesta. Sus cualidades organolépticas lo hacen un vino recomendable para tomarse solo en una tarde calurosa, pues es ligero y refrescante.
