Madera 5 Sauvignon Blanc-Chardonnay
- Añada:2019
- Clasificación: Blanco
- Bodega: Madera 5
- Región:Valle de San Vicente, Baja California
- Uvas:85% Sauvignon blanc y 15% Chardonnay
- Volumen de alcohol:13.5%
- Potencial de guarda:2 años
- Temperatura de servicio:8 - 10 ºC
- Precio promedio:300 MXN
Descubre las recetas que puedes maridar, ¡Te encantarán!
Notas de catas
Vista
A la vista se nota un color paja pálido con destellos brillantes y dorados. Su densidad es media a baja.
Nariz
En nariz es un gran ejemplo de frutalidad en un vino, pues sus notas a manzana verde, cítricos, en especial limón amarillo, peras y guayaba, son contundentes.
Boca
En boca hay un dejo de fruta tropical, tal vez un poco de maracuyá o mango, y de cítricos, lo que lo hace un vino fresco y con acidez notoria.
Perfil sensorial
Acidez
Sabor que asemeja al jugo de limón, al vinagre o frutas no maduras.
Amargor
Sabor que asemeja al cacao puro o al café.
Dulzor
Sabor de sensación suave y agradable causada por el azúcar.
Astringencia
Sensación que produce desecación en la boca.
Alcohol
Sensación en boca de la cantidad de alcohol
Perfil aromático
floral
Aroma que asemeja la fragancia de flores como la rosa o la lavanda.
frutal
Perfil que va desde los aromas cítricos hasta los tropicales.
herbal
Aromas que recuerdan a hierbas como menta, eucalipto o hasta hinojo.
lactea
Perfil que recuerda a la mantequilla, el queso e incluso a las galletas.
mineral
Aroma que se asocia con los sabores metálicos e incluso salinos.
vegetal
Perfil que recuerda a vegetales como pimiento verde.
Más información
La influencia marina refresca la planta y tiene una humedad de brisa, ayudando a generar unos aromas muy especiales, ideales para lograr las características que busca Víctor Segura, el enólogo. Además, es bastante fresco por la acidez que se tiene.
Premios
- Es de los blancos que en el Mexico International Wine Competition, en sus diversas ediciones, luce en el medallero, por ejemplo, en 2014 y 2015 obtuvo oro y en 2012, una plata.
Notas de maridaje
La frescura de Madera 5 Sauvignon Blanc-Chardonnay busca complementarse con recetas del mismo nivel, como los tiraditos y ceviches que bien pueden ser de atún, lenguado, corvina o hasta salmón. Las conchas frescas o con una ligera mignonette son alternativas; y pasando a lo dulce un ate con queso o una panna cotta con guayaba también le va.
