Macario
- Añada:2020
- Clasificación: Tinto
- Bodega: Vinos Santa Clara
- Región:Valle de Santa Clara, Chihuahua
- Uvas:100% Tempranillo
- Volumen de alcohol:13.9%
- Añejamiento:20 meses en barrica de roble americano
- Potencial de guarda:8 a 10 años
- Temperatura de servicio:18 - 20 ºC
- Precio promedio:890 MXN
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Notas de catas
Vista
A la vista tiene un púrpura muy profundo con destellos un tanto granates.
Su densidad es media.
Nariz
A la nariz hay mucha flor, fruta y frutos secos. La hojarasca se percibe en nariz, así como la ciruela pasa y el higo, hay a la vez almendras y algo de notas tostadas y un poco de clavo.
Boca
En boca es un vino carnoso, que confirma lo frutal y algo de herbal. Su acidez es media y el tanino es potente pero estructurado.
Perfil sensorial
Acidez
Sabor que asemeja al jugo de limón, al vinagre o frutas no maduras.
Amargor
Sabor que asemeja al cacao puro o al café.
Dulzor
Sabor de sensación suave y agradable causada por el azúcar.
Astringencia
Sensación que produce desecación en la boca.
Alcohol
Sensación en boca de la cantidad de alcohol
Perfil aromático
especiado
Perfil que recuerda a especias como la pimienta, el clavo de olor
floral
Aroma que asemeja la fragancia de flores como la rosa o la lavanda.
frutal
Perfil que va desde los aromas cítricos hasta los tropicales.
frutos-secos
Perfil que recuerda a las avellanas, almendras y hasta higos secos
herbal
Aromas que recuerdan a hierbas como menta, eucalipto o hasta hinojo.
mineral
Aroma que se asocia con los sabores metálicos e incluso salinos.
Más información
Macario es el nombre del padre de Fernando, quien compró las tierras en donde ahora están los viñedos. Un español que llegó a los 19 años a buscar su vida en México.
Premios
- Este vino en la añada 2018 ganó medalla de oro en el Concours Mondial de Bruxelles 2022, y obtuvo 90 puntos en la Guía Peñín 2022.
Notas de maridaje
La barbacoa de Chihuahua es su maridaje perfecto por proximidad, así como el chamorro; en otro tipo de carnes perfectamente empata con cortes al grill como el tomahawk o hasta un set de verduras con un aderezo de mantequilla. Los sabores dulces que vienen son el ate con queso asadero o un Cotija para darle más complejidad, o bien, unas coyotas.
