Tabla No. 1 Malbec
- Añada:2020
- Clasificación: Tinto
- Bodega: Vinícola Santa Elena
- Región:Pabellón de Arteaga, Aguascalientes
- Uvas:100% Malbec
- Volumen de alcohol:13.8%
- Añejamiento:12 a 15 meses en barrica de roble francés de primer y segundo uso
- Potencial de guarda:8 a 10 años
- Temperatura de servicio:18 ºC
- Precio promedio:550 MXN
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Notas de catas
Vista
A la vista hay un color púrpura con destellos granate muy brillantes.
Nariz
En nariz es evidente la presencia de frutos rojos y negros maduros como cerezas, moras, ciruelas, así como algo de vainilla, clavo y frutos secos como almendras, y un poco de cacao.
Boca
En boca la frutalidad aparece y permanece gracias a su ataque balanceado y su cuerpo robusto. Hay taninos aterciopelados y final largo.
Perfil sensorial
Acidez
Sabor que asemeja al jugo de limón, al vinagre o frutas no maduras.
Amargor
Sabor que asemeja al cacao puro o al café.
Dulzor
Sabor de sensación suave y agradable causada por el azúcar.
Astringencia
Sensación que produce desecación en la boca.
Alcohol
Sensación en boca de la cantidad de alcohol
Perfil aromático
especiado
Perfil que recuerda a especias como la pimienta, el clavo de olor
frutal
Perfil que va desde los aromas cítricos hasta los tropicales.
frutos-secos
Perfil que recuerda a las avellanas, almendras y hasta higos secos
herbal
Aromas que recuerdan a hierbas como menta, eucalipto o hasta hinojo.
Más información
Fue la primera etiqueta que se elaboró en la vinícola y las vides de esta variedad tienen aproximadamente 17 años, por lo que es el vino con mayor carácter y que conforme pasan los años va expresando todas sus características organolépticas.
Notas de maridaje
Un buen borrego tatemado, un lechón al horno o unas costillas al BBQ son tres preparaciones que se resaltan entre sí al maridarlo con este Malbec. En cuanto a pastas las que llevan trufas y salsas cremosas o los postres con chocolate amargo, deben ser sabores contundentes para que se equilibren.
