Nombre que recibe un coctel de mariscos que puede incluir pulpo, caracol, pulpa de jaiba, trocitos de filetes de pescado, ostión y camarón; todo se mezcla con salsa de tomate, jugo de chiles chipotles adobados, aceite de oliva, cilantro y cebolla picada. Se come con galletas saladas o totopos de tortilla de maíz en el Sotavento, Veracruz, y por extensión en varios estados de la república mexicana. Su nombre hace referencia a que es un platillo altamente nutritivo y energético.
Guiso de pollo sin piel untado con mantequilla, sal y pimienta que se meten al horno; a la mitad de la cocción se saca para agregar el puré de tomate, salsa catsup y vinagre. Se vuelve a hornear hasta que la carne se suaviza. Se acompaña con papas cocidas, horneadas o fritas en tiras. Es un platillo típico de Chiapas.
Preparación a base de jícama, betabel, piña, piñones, nueces, cacahuates y pasitas. La mezcla se revuelve con aceite de oliva, sal y miel de abeja. Se acostumbra en Veracruz durante la época navideña.
Preparación a base de jícama, betabel, piña, piñones, nueces, cacahuates y pasitas. La mezcla se revuelve con aceite de oliva, sal y miel de abeja. Se acostumbra en Veracruz durante la época navideña.