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Tipos de sal para sazonar tus comidas

La sal es uno de los ingredientes infaltables de nuestra alacena. Si buscamos un poco más sobre su historia, lograremos encontrar que la sal ha sido un ingrediente indispensable para preparar los  alimentos desde tiempos ancestrales, donde se usaba como método de conservación, hasta la actualidad donde se conocen más de 14 mil aplicaciones en diferentes industrias tales como la textil, la metalúrgica y la petrolera.

Mole de caderas, toda una tradición culinaria

El mole de caderas es un platillo insignia de la región mixteca, principalmente en Oaxaca, Puebla y Guerrero. Su peculiar forma de producirse y prepararse lo hacen todo un platillo tradicional.

Tips de cocina

Adiós a la tierra

Para retirar los restos de tierra y suciedad de los hongos frescos, como champiñones, setas o portobellos, límpielos con un cepillo de cerdas suaves que sólo destine para ese uso. Si los restos de tierra persisten, lávelos rápidamente, séquelos con una toalla de papel y consuma inmediatamente.

¿Cómo sustituir el azúcar por miel?

La miel es una sustancia versátil con gran sabor y consistencia. Para sustituir el azúcar por miel en panes caseros, hay que restar la mitad del azúcar de la receta y reducir ligeramente la cantidad de ingredientes líquidos. Al hornear hay que considerar hacerlo a una temperatura un poco más baja de la que se solicite en la receta con el fin de lograr una preparación consistente y de un sabor sutil.