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Tecnología en la cocina de todo chef profesional

La tecnología y el arte culinario siempre han estado de la mano. Aunque para algunos pueda sonar como una inversión costosa. El uso de tecnología en algunos procesos culinarios es más ventajoso de lo que parece. Entre ellas, la inocuidad en cada alimento, ahorro de energía y diferenciación en el mercado.

5 frutos y semillas que no creerás cómo crecen

La industria de los alimentos nos brinda una gama de frutos y semillas que, procesadas, las podemos encontrar enlatadas o deshidratadas.

Tips de cocina

El brócoli más verde

Para que el brócoli conserve la mayor cantidad de nutrientes y un color verde intenso al momento de cocerlo, sumérjalo en suficiente agua hirviendo con un poco de sal y déjelo cocer entre 3 y 5 minutos dependiendo del término de cocción deseado. Posteriormente, escúrralo y enfríelo sumergiéndolo en un tazón con agua fría y hielos.

Contrarrestar el olor de pescados y mariscos

Si al freír o guisar pescados y mariscos, la cocina se inunda con un fuerte aroma. La solución está en el cajón de especias. Para contrarrestar el olor de pescados y mariscos, se debe hervir una raja de canela con unas hojas de laurel. Después, sólo hay que distribuir el vapor en los rincones de la casa donde se concentre el aroma que se desea eliminar.