Bacalao navideño con sus tortas
Libro de procedencia:
La cocina y las locuras de Aquiles
Autor: Aquiles Chávez
Una delicia de temporada decembrina que deseará preparar todo el año.
Receta destacada de la comunidad
2 votos 15:55:00 min
Fácil
Postres y dulces
Tip de la semana
¡Larga vida al queso!
Para conservar un queso, compre sólo la cantidad que consumirá en un plazo máximo de una semana. Almacene los quesos semi madurados y madurados en un lugar frío con humedad controlada; los quesos frescos, almacénelos en refrigeración. Si un queso maduro desarrolla mohos color azul o verde, retire las partes afectadas y consúmalo sin problemas. En cambio, si los mohos fueran color rosa, anaranjado, amarillo, café intenso o negro, lo preferible es desechar la pieza completa.
Recetas del mes
1 votos
Fácil
Platos principales
Rollos bicolor
Si buscas un pan colorido y delicioso, estos rollos bicolor son la opción. Decóralos con frutos rojos o la fruta de temporada.
05:16:00 - Medio - Panes y galletas
Salsa nanban
Esta salsa es un claro ejemplo de lo que es la cocina nikkei.
00:15:00 - Fácil - Salsas
Tabule tibio con calabacita y limón
Este tabule es tan fácil que puede prepararlo en menos de 15 minutos.
00:15:00 - Fácil - Entradas
Hummus de betabel
Utiliza este rico hummus para dar color a tus comidas.
00:10:00 - Fácil - Guarniciones y acompañamientos
Novedades
Video del mes
Masa hojaldre
5 votos
Una receta básica de hojaldre que te encantará.
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Decoración con fondant
Ediciones Larousse S. A. de C. V.
2019
Decoración con fondant es una obra única de la chef Anna Ruiz que le mostrará desde cero cómo preparar el fondant y utilizarlo para decorar galletas, cupcakes o pasteles de una forma visualmente llamativa.
Anna Ruiz es una chef con más de 8 años de experiencia en la repostería, con especialidad en preparaciones con fondant. Cuenta con una tienda de repostería donde ofrece productos que ella misma diseña.
En este libro encontrará una sección de recetas y técnicas básicas que explican cómo preparar el fondant, los rellenos y las bases donde aplicarlo.
El libro contiene 20 proyectos exclusivos con fondant, desde clásicos hasta novedosos, dividos en Galletas decoradas, Cupcakes decorados y Pasteles. Cada uno cuenta con una espectacular fotografía de la preparación final, así como detalladas fotografías del paso a paso.
Incluye códigos QR que direccionan a 3 videos, para aprender, de la mano de Anna Ruiz, cómo elaborar fondant, resanar y cubrir un pastel redondo, y pintar a mano el fondant.
Asimismo, para facilitar la comprensión, se incluye la descripción de ingredientes y utensilios para las preparaciones.
Grandes Chefs Mexicanos. Panadería • Repostería • Chocolatería
Ediciones Larousse S.A. de C.V.
2019
Los mejores exponentes contemporáneos mexicanos, expertos en la elaboración de panes, postres, dulces y chocolates, reunidos en una sola obra: Grandes Chefs Mexicanos. Panadería • Repostería • Chocolatería.
Prepare más de 100 recetas creadas por profesionales de la panadería, la repostería y la chocolatería en México, ilustradas con una magnífica fotografía.
Conozca la semblanza profesional de 29 chefs mexicanos reconocidos tanto a nivel nacional como internacional.
Adéntrese en la historia, la importancia y la variedad de los panes, postres, dulces y chocolate en México, a través de dos textos de divulgación escritos por profesionales en la investigación.
Incluye una variedad de índices y un glosario para comprender mejor los términos, técnicas y métodos culinarios utilizados en las recetas.
Esta obra sigue la línea de Grandes chefs mexicanos celebrando nuestras raíces (2016) con el objetivo de dar a conocer a los mejores exponentes contemporáneos de la cocina mexicana clásica y actual.