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Los tipos de arroz en la cocina ¡Cónocelos!

Si hablamos de arroz, hablamos también de un alimento muy noble. Ya que es económico, hay muchas maneras de prepararlo y variedades para todos los gustos.

Peces planos, una delicia del mar a la mesa

La carne de los pescados planos es muy codiciada en la cocina, gracias a su cualidad magra, texturas finas y sabor suave. No por nada se le conoce como todo un manjar.

Tips de cocina

Frijoles en su punto

Para una mejor cocción de los frijoles, remójelos previamente entre 8 y 12 horas. Lo anterior ayuda a depurar los compuestos que el cuerpo no digiere y que generan gases, como la estaquiosa. Al remojarlos, puede agregar dos cucharaditas de sal o una cucharadita de bicarbonato de sodio por litro de agua; esto reduce el tiempo de cocción de los frijoles hasta en un 70 %.

Oro rojo

El azafrán es el pistilo de una flor y actualmente es uno de los productos comestibles más caros del mundo. Cuando compre azafrán, elija pistilos enteros, porque cuando es en polvo suelen combinarlo con otros productos como cúrcuma. Al usarlo, infusiónelo con un poco de agua caliente y considere no añadir demasiado a sus preparaciones, pues podría amargarlas.