Recetas de la comunidad

Noticias gastronómicas

Semillero: La plataforma para impulsar proyectos gastronómicos

Semillero de Larousse Cocina está enfocado en encontrar estos nuevos proyectos culinarios y darles el impulso que necesitan para ser conocidos en toda la república mexicana. Este proyecto marca un parteaguas para que gastrónomos, comerciantes, productores, historiadores y colectivos compartan sus perspectivas en un video documental.

Fallece Chepina Peralta, bastión de la cocina mexicana moderna

Chepina Peralta fue la primera mujer en conducir un programa de televisión de cocina en México. Esto la consolidó como una de las figuras mediáticas importantes de la cocina de la mitad del siglo XX.

Tips de cocina

Contrarrestar el olor de pescados y mariscos

Si al freír o guisar pescados y mariscos, la cocina se inunda con un fuerte aroma. La solución está en el cajón de especias. Para contrarrestar el olor de pescados y mariscos, se debe hervir una raja de canela con unas hojas de laurel. Después, sólo hay que distribuir el vapor en los rincones de la casa donde se concentre el aroma que se desea eliminar.