Conseguir que un pan hecho en casa, utilizando un horno convencional, tenga una costra crujiente, no es tarea fácil. Para lograrlo, se debe rociar agua sobre la masa de pan antes de hornearlo, después colocar un recipiente o charola con agua caliente dentro del horno. Esta acción creará un ambiente húmedo que ayudará a formar esa buscada costra crujiente.

Para rectificar la sazón de nuestras preparaciones es necesario probarlas siempre. En el caso de platillos en los que se utilizan ingredientes salados como aceitunas o alcaparras, es recomendable añadir la sal una vez terminada la cocción. Añadir sal al final de la cocción es efectivo pues ingredientes de la preparación ya habrán soltado un poco de sus jugos y ayudará a incorporar correctamente todos los sabores del platillo.