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Descubre qué tipo de antojito de maíz eres

La frase “eres lo que comes” (y lo que cocinas) nunca había tenido tanto sentido. En Larousse Cocina estamos convencidos de que los alimentos que nos gusta comer son el reflejo de nuestro estado de ánimo e incluso, de nuestra personalidad.Este test te dirá qué antojito a base de maíz eres de acuerdo con tu personalidad.

La grana cochinilla y ¿por qué hay tamales rosas?

La historia menciona que los mexicas, y otras poblaciones prehispánicas, descubrieron que ciertos elementos tienen la capacidad de teñir. En este caso, los insectos como la grana cochinilla eran los responsables de pintar ciertos alimentos de color rosa mexicano, o incluso otorgar un rojo intenso.

Tips de cocina

Abanico de sabores

Las salsas son el mejor acompañamiento para cualquier platillo. Si cada vez que las prepara piensa que les hace falta “un no sé qué”, recuerde que los agentes espesantes como las harinas y féculas tienden a reducir su sabor. Siempre que las prepare, rectifique la sazón constantemente e intente obtener un equilibrio entre los gustos dulce, salado, amargo, ácido y umami.

Un toque de sabor

La vinagreta es uno de los elementos más importantes de una ensalada. Para realizar una buena vinagreta, calcule una parte de vinagre por tres de aceite. Para obtener un buen sabor y consistencia, mezcle el vinagre con los condimentos; luego, sin dejar de batir, vierta el aceite en forma de hilo, hasta que se emulsione. Úsela de inmediato y disfrute con deliciosas ensaladas.