Tip de la semana

Abanico de sabores

Las salsas son el mejor acompañamiento para cualquier platillo. Si cada vez que las prepara piensa que les hace falta “un no sé qué”, recuerde que los agentes espesantes como las harinas y féculas tienden a reducir su sabor. Siempre que las prepare, rectifique la sazón constantemente e intente obtener un equilibrio entre los gustos dulce, salado, amargo, ácido y umami.

Recetas del mes

Novedades

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Video del mes

Molcajetear una salsa

Molcajetear es una técnica esencial de la cocina tradicional mexicana.

Portada de Dulces besos para niños

Dulces besos para niños

Larousse

2016

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Portada de Cocina divertida

Cocina divertida

Ediciones Larousse, S.A. de C.V.

2014

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