Camarones páprika
Libro de procedencia:
Gastrología
Autor: Azari Cuenca Maitret
Este platillo se encuentra repleto de sabores estimulantes.
Palabra del día
Tamal de capulín
Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tamal elaborado con masa de maíz mezclada con capulines cocidos, azúcar y canela. Se envuelve en hoja de maíz y se cuece al vapor. Se acostumbra preparar en el centro del país. Conocido también como calpultamal o capultamal.
Ediciones Larousse
Receta destacada de la comunidad
24 votos13:30:00 min
Medio
Postres y dulces
Dulce tradición
Autor: Andrea
Esta receta ha pasado por mi familia de generación en generación. He adaptado la receta original debido a que mi hija es celíaca y no puede consumir gluten. Esta receta es ideal para consentir a tu familia y amigos.
Tip de la semana
Mejora una bechamel
La bechamel es una salsa de la cocina clásica francesa. Para potenciar su sabor infusione en la leche, las hierbas y los condimentos de su preferencia durante 20 minutos, antes de mezclarla con la harina. También puede añadir a la salsa, y al final, algún otro ingrediente que la enriquezca como el queso.
Recetas del mes
Fresas con crema
Las fresas con crema son un postre común en México. Mao Montiel, chef de Dolcenero, recrea su propia versión con esta receta.
02:35:00 - Difícil - Postres y dulces
Trío de tacos vegetarianos
Estos tacos son una maravillosa opción para aquellas personas que no consumen carne.
20:45:00 - Fácil - Antojitos
Flan de vainilla
Puedes aromatizar este flan agregando ralladura de limón o de naranja.
13:05:00 - Fácil - Postres y dulces
Chilaquiles rojos
La salsa de chile guajillo otorga un sabor especial a estos ricos chilaquiles.
13:05:00 - Fácil - Desayunos
Novedades
El tomar café es ya parte de nuestra vida cotidiana y eso ha impactado a lo largo del tiempo y en las grandes ciudades del mundo. Lo anterior ha sido un parteaguas para crear nuevas formas de extraer lo mejor del café, tal como pasa con la extracción por AeroPress, que ha logrado tener incluso, un campeonato mundial.
La comensalidad se refiere al hecho de comer y beber juntos alrededor de la misma mesa. Esta práctica varía de acuerdo con el país, región e incluso familia, pues la identidad cultural es distinta en cada grupo social.Autores han dicho que conociendo la relación que un individuo tiene con su comida se puede determinar el carácter de su sociedad. Sólo basta preguntarse con quiénes, qué, cómo, cuándo y dónde come, para aproximarse a una realidad cultural.
Video del mes
Masa para tamales
El secreto para una masa de tamales perfecta está en el batido constante y la cantidad exacta de ingredientes. Con esta receta, la obtendrás en minutos.
0 votosMasa para tamales
0 votosEl secreto para una masa de tamales perfecta está en el batido constante y la cantidad exacta de ingredientes. Con esta receta, la obtendrás en minutos.
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Cocina nikkei
Larousse
2016
Descubra lo grandioso de la cocina nikkei en más de 100 recetas, que muestran el matrimonio perfecto entre las cocinas japonesa y sudamericana.
Con procedimientos detallados y fotografías espectaculares, las recetas están pensadas para que cualquiera pueda elaborarlas en casa.
Incluye recetas de chefs de cocina nikkei reconocidos internacionalmente por los conocedores de la gastronomía.
Además, cuenta con útil glosario de ingredientes y utensilios, así como recetas básicas nikkei, para que pueda aventurarse sin contratiempos en esta cocina, que sigue ganando terreno en las mesas de los que disfrutan el bien comer.
La dieta alcalina
Larousse
2013
El plan de alimentación que revolucionará tu vida.
Aprenda a comer de forma alcalina con este libro de cocina que refrescará su manera de vivir gracias a sus suculentas recetas que ofrecen un acercamiento holístico. El talento culinario y la creatividad de la chef vegetariana Natasha Corrett va de la mano con la experiencia de la nutrióloga Vicki Edgson, para ofrecer más de 100 recetas fáciles de elaborar, que revitalizan el organismo desde el desayuno hasta la cena. Descubra cuán fácil es potenciar las propiedades de los alimentos alcalinos al tiempo que disfruta comidas llenas de sabor y salud.