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Receta
Platillo elaborado con bolillos rebanados que se cubren con rodajas de huevo duro, calabacitas cocidas, garbanzos y cebolla rebanada; todo se baña con salsa de jitomate y se hornea. Es una preparación típica de Yahualica, Jalisco.
Una opción fácil y deliciosa para acompañar el pan del desayuno.
La tecnología y el arte culinario siempre han estado de la mano. Aunque para algunos pueda sonar como una inversión costosa. El uso de tecnología en algunos procesos culinarios es más ventajoso de lo que parece. Entre ellas, la inocuidad en cada alimento, ahorro de energía y diferenciación en el mercado.
La industria de los alimentos nos brinda una gama de frutos y semillas que, procesadas, las podemos encontrar enlatadas o deshidratadas.
Para que el brócoli conserve la mayor cantidad de nutrientes y un color verde intenso al momento de cocerlo, sumérjalo en suficiente agua hirviendo con un poco de sal y déjelo cocer entre 3 y 5 minutos dependiendo del término de cocción deseado. Posteriormente, escúrralo y enfríelo sumergiéndolo en un tazón con agua fría y hielos.
Si al freír o guisar pescados y mariscos, la cocina se inunda con un fuerte aroma. La solución está en el cajón de especias. Para contrarrestar el olor de pescados y mariscos, se debe hervir una raja de canela con unas hojas de laurel. Después, sólo hay que distribuir el vapor en los rincones de la casa donde se concentre el aroma que se desea eliminar.
